Citronkräm med havrecrunch

Jag är inte så jättebra på desserter och det kanske beror på att jag sällan har sötsug. Jag gillar syrliga eller chokladiga desserter bäst. Det får inte vara för sött.

Citronkräm med grädde, hallon och havrecrunch

Citronkräm

2 äggulor
1/2 dl socker
1/2 msk vetemjöl
1/2 dl grädde
saften från 1/2 – 1 citron (beror på hur stor den är)

Blanda allt i en kastrull och sjud på svag värme tills krämen tjocknar.
Den får inte koka! När den tjocknat rör ned 40 gr smör
Låt krämen kallna

Havrecrunch
Smält en stor klick smör i en stekpanna. Rör ned 3 msk honung. När det bröjar fräsa har du i 2 dl havregryn och fräs på svag värme i ca 10 minuter, tills havregrynen börjar få färg. Smaksätt med lite kardemumma eller vanilj. Rör hela tiden och se upp för det bränns mycket lätt. Häll upp grynen på en skärbräda att svalna. Bryt i bitar när de blivit kalla och knapriga.

Vispa 2 dl grädde

Varva citronkräm, grädde, hallon och havrecrunch i portionsglas precis innan servering.

Fluffiga lussekatter

Detta recept ger mjuka, fluffiga och jättegoda lussekatter.

Bakade med Manitoba cream, siktat bagerimjöl, vilket ger fluffigare bullar. Viktigt också att det är rumsvarmt smör (ska alltså inte smältas)

Jag är inte så mycket för sötsaker, men jag älskar verkligen lussekatter ( om de är goda förstås. Har ätit allt för många torra, smaklösa och trista lussekatter)

2 paket saffran ( jag tog 3 paket)
2 dl socker
2 msk sprit eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (använd gärna Manitoba cream)
Ca 1 dl russin

1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i spriten eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och baka ut till lussebullar, ca 35 stycken. Tryck i russinen.

Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Pepparkaksbak

Mitt bästa pepparkaksrecept fick jag av en kollega när jag var 18 år och jobbade på dagis. Jag tyckte hennes pepparkakor var de godaste jag ätit, precis så som jag vill ha dem. Tunna, knapriga och kryddiga. Sedan dess är det receptet jag använder och det är jättebra och egentligen ganska basic. Här bjuder jag er på receptet på Tua’s pepparkakor.

Receptet är så gammalt att knappt är läsbart längre.

Det var faktiskt mannen i huset som ville baka pepparkakor idag, så jag gjorde degen i morse för att den skulle hinna vila lite innan bakningen.

 

Det doftar ljuvligt i huset nu och jag sparade en bit av degen för att baka ut vid ett senare tillfälle. (Annars är de snart slut om jag känner mannen rätt….)

Jag trycker fast en halv skållad mandel på mina hjärtan för att jag tycker det är extra gott.

Härligt med en burk nybakade pepparkakor så här till advent.

Nu är det dags att laga middag. Det ska bli råbiff här. Ha en skön fredagkväll!

Börjar om på nytt!

Det var ca 2,5 år sedan jag bloggade här på sidan och då hette bloggen Keramikrik och handlade mest om vårat företag La Poterie och butiken Hemlängtan i Gävle. När vi lade ned butiken i augusti 2016 slutade jag blogga. Därefter har jag jobbat på ett café och tiden har inte riktigt räckt till, dessutom var syftet med bloggen då mest att marknadsföra företaget.

Nu startar jag upp bloggen igen, men nu kommer den enbart att handla om maten jag lagar i mitt kök och jag har därför döpt om den till ”Åsas mat”. Matlagning är ju min stora passion och jag tycker själv att det är otroligt inspirerande att se och läsa om vad andra lagar för mat. Dessutom använder jag bloggen för egen del som en matdagbok där jag samlar mina recept.

Välkommen att följa mig!

 

Tiden bara forsar fram

Jag hann visst inte ens skriva klart inläggen från Frankrike…… Allt gick lite fortare fram än jag hade räknat med och plötsligt är avvecklingen av vår butik igång och mina dagar fullspäckade.

Vi har beslutat efter lång betänketid att vi måste avveckla butiken. Vi lyckas inte få någon lönsamhet och vi har nu ändå gett den 3 år.
Så hastigt och lustigt hade vi lokaltidningen på besäk och sedan var allt ett faktum. Vi vet dock inte när vi kommer att stänga butiken för gott, det kommer säkerligen att ta någon månad. Först måste vi sälja slut på allt och vi har ju en hel del i lager. Vi startade utförsäljning i butiken den 12 maj med 50 % rabatt på en hel massa varor. Oj, så många som plötsligt hittade till butiken! Jättekul med kunder i butiken hela dagarna och jag trivs. Synd bara att det inte sett ut så hela tiden. Men, men, bättre sent än aldrig! Jag har hört många som kommer smygande och nästan skäms för att de inte kommer förrän nu, men som jag skrev en dag på Facebook:

Kära vänner, kunder, följare och andra, nu har jag hört så många säga att de känner dåligt samvete och tycker det är skämmigt att komma och handla nu när vi har utförsäljning, för att de kanske inte varit här tidigare. Känn för all del inte så! Bättre sent än aldrig! Vi får inte plats med allt hemma, så vi vill verkligen sälja bort allt i butiken. Hjälp oss med detta genom att komma hit nu även om ni aldrig varit hit tidigare. Jag väntar på er och ALLA är mer än välkomna! Öppet 11-17 denna vecka, lördag stängt.

Vi är så glada för alla som vill hjälpa oss att tömma butiken nu och jag känner stor tacksamhet och blir rörd över alla som engagerar sig, är ledsna och känner medlidande. Vi har så många fina, underbara kunder. Så himla trist att det inte räckt till bara.

Vi har ett hyreskontrakt som sträcker sig över ett år till, så vi har ingen brådska att stänga, men samtidigt letar vi förstås någon som vill ta över vårat kontrakt så snart som möjligt. Det borde inte vara svårt att hitta någon som vill hyra den här mysiga och mycket charmiga lokalen mitt i Gävle city. Vi söker med ljus och lykta och håller tummarna att det löser sig till hösten.

Vad jag skall göra sen? Ja, alla undrar……..
Jag är inte orolig, det löser sig på ett eller annat sätt. Jag kommer att försöka hitta någon typ av jobb som kan passa mig.

Är du intresserad av allt vi säljer ut nu i butiken, är du självklart välkommen på besök. Följ oss gärna på FB och Instagram också där jag lägger ut öppettider osv. Passa på innan alla våra fina keramikprodukter är helt slut. Innan stängning kommer vi också att sälja inredningen.

Kram från mig

Oj, oj, vilken backträning!

Jisses vad vi har vandrat och klättrat uppför i Vieussan med omnejd. Kanske vi inte var riktigt förberedda på riktigt sådana vandringar, men istället fick vi verkligen utmana oss själva. Gunnar skickade iväg oss med en karta och vi följde olika leder. Mest uppför förstås! Men så vackert!
Första dagen gick vi en liten nätt tur på dryga milen runt hela berget som syns på bilden nedan. Det tog oss nästan 4 timmar med stopp för picknic såklart. Det kändes i mina ben dagen efter kan jag lova. Jag kunde knappt gå till badrummet på morgonen. 😉 Otränade vader……

En fin vandring längs vinodlingar, genom skog och längs med floddalen.

En dag medans våra vänner vad kvar gjorde vi en häftig vandring vid Gorges d´Heric där vi gick längs floden uppåt i 1,5 timmar. Längs floden fanns små laguner, så hade det varit varmt hade vi kunnat bada. När vi kom längst upp fanns en liten gård där en kvinna hade en liten servering, så vi fick svlaka oss med öl och chips. Det smakade hur bra som helst för det tog på krafterna att ta sig upp.

Det var helt magiskt att gå här i ravinen

Riktigt häftga och vresiga berg!

Det satt fint med en öl och lite energi i form av chips. Sen dansade vi ned för berget!

 

En dag fick vi en riktig utmaning och stundvis fick jag gå på alla fyra för att lyckas klättra på skifferstenar och ekollon.

Överallt växer rosmarin, timjan, lager, fikon mm. Och marken är täckt av ekollon och sten, lite halkigt att gå på.

Skönt att tills sist komma ned till floden och få vila, svalka fötterna i floden och äta picknic.

Jättefina naturupplevelser och härlig motion. Att cykla i de här trakterna är också fint (och backigt!), men det gjorde vi aldrig denna gång.

Maison Vieussan

Maison Vieussan heter det B&B vi bodde på i Langeudoc. Ett makalöst bra B&B måste jag säga. Lotta och Gunnar som driver boendet (de är från Gävle) gör det fantastiskt bra. De visar verkligen omtanke om sina gäster och ser till att alla har det bra. Huset och de 3 dubbelrummen plus studion är jättefina, de serverar en toppenfrukost med allt man kan önska, sängarna är jättesköna och likaså sängkläderna, det är rent och fint överallt, de lagar underbara middagar, de fixar picnic i fina ryggsäckar, de hyr ut cyklar och de visar på vandringsleder (följer också med och guidar om man vill) och de agerar taxi vid behov. De gör verkligen allt för sina gäster. Lite bilder från boendet kommer här.

Ja, vi kände oss verkligen välkomna. Gunnar serverade oss ett mousserande vin från trakten när vi anlänt (samtidigt som oss kom ett annat par och två ungdomar som skulle praktisera där) och Lotta presenterade vinet och berättade en historia om det. En välkomnande brasa sprakade i spisen och strax därefter fick vi en härlig tre-rätters middag.

Gunnar steker omelleter åt oss

Lotta presenterar frukosten med alla nyttigheter

Utsikt från vår balkong

Lite skönt poolhäng på eftermiddagarna efter vandringar

Våra goa vänner kom och överraskade på Lennarts födelsedag! 

Till och med solhattar fanns det att låna och de kom väl till pass i solen! 😉

Den lilla studion som kan boka om man vill. 

Jag kan verkligen rekommendera detta superfina B&B. Maison Vieusson (länk till hemsidan)

Jag återkommer med fler inlägg…………………

Underbara Vieussan

Vi har varit en vecka i södra Frankrike. Närmare bestämt i en liten by som heter Vieussan och ligger i en nationalpark i Languedoc. Mitt bland bergen, vinodlingarna och floddalen. Så fantastiskt vackert att jag blev totalt förälskad vid första ögonkastet. För en estet som mig njuter jag av att vackra vyer och vackra omgivningar där ingentig stör mitt synfält. Inga neonskyltar, inte en massa folk och bilar utan bara naturen och de vackra husen som smälter ihop med naturen.

Jag har telefonen full av bilder som jag nu kan njuta av när jag vill drömma mig tillbaka. Mentalt är jag fortfarande kvar där…..

Jag delar upp bilderna på flera inlägg, för ag har som vanligt svårt att välja. Vi börjar med en rundtur i själva byn, som är så pittoresk och fin med smala gränder. Här var så härligt lugnt och stilla. Inga bilar kommer fram i de smala gränderna, så man parkerar i utkanten av byn.

Här klättrar byn upp efter berget och på håll ser det nästan ut som ruiner.

Spännande gränder och här ligger vårt lilla Maison till vänster.

Fler inlägg kommer med bilder från vårt B & B, vingårdar, vandringar och så förstås bilder på mat och vin. 😉

Snart så…..

Jag har inte haft en veckas sammanhängande semester på flera år och nu känner jag mig i stort behov av att vara ledig och inte behöva vare sig tänka på (fast det är svårt att låta bli) eller vara låst av butiken. Jag älskar ju mitt jobb, men eftersom man som egen småföretagare lever med sitt jobb dygnet runt kan det lätt bli lite för mycket ibland. Nu har vi dessutom haft en oerhört tung period efter jul, med på tok för dålig omsättning på grund av för få besökare i butiken. Jag undrar ibland var alla människor är någonstans, men vet att butiken ligger på en bakgata och folket hittar inte hit eller glömmer bort att vi finns här. Detta är förstås bekymrande och för mig är det mycket mer tröttsamt och energikrävande att ha för lite att göra än tvärtom. Även om det kan vara dagar då vi knappt har en enda kund i butiken, så är jag ju ändå låst av de öppettider som vi satt och jag blir frustrerad av sysslolöshet. Det suger, kan jag säga och tankarna slutar aldrig att snurra.

Därför ska det nu bli underbart skönt att vi åker på semester snart. I slutet av april åker vi nämligen till Languedoc i Frankrike. Vi har hittat ett underbart litet B & B, som ligger i byn Vieussan och som drivs av två fd Gävlebor, Gunnar och Lotta. Är du nyfiken kan du kika på Maison Vieussan här. 

Kolla bara in den här fina bilden med lyxfrukosten som de serverar på vackert färgglad keramik från vår butik. De handlade en del keramik av oss innan flyttlasset gick till Frankrike.

Här kommer vi kanske att sitta och njuta frukosten!

Stället verkar fantastiskt och vi ser verkligen fram emot denna vecka då vi bara ska njuta av naturen, maten, vinerna och säkert kommer vi att vandra lite, kanske cykla, förhoppningsvis bada och bara ha det gott.

Goda smaker

I helgen lagade jag ett recept med inspiration från ”halvåttahosmig”. Dock hade jag inte läst på receptet ordentligt innan (typiskt mig!), så att köttet skulle marineras över natten missade jag. Mitt kött fick marinera ca 30 minuter bara, men det funkade bra ändå. Jag bytte också ut några av ingredienserna i receptet, men i stort sett så följde jag det. Och det blev himla gott! Jag serverade varma tortillabröd i bitar till och det var gott att lägga allt på en bit bröd och bara skjutsa in i munnen. Mmmm, så fantastiskt goda smaker av lime, chili, koriander och mango. Supergott med den picklade rödlöken till och som pricken över i:et, chilimajjon! Gillar ni de här smakerna måste ni prova detta recept.

Köttet marineras

Mangosalsa

Sidfläsk i grova skivor som marineras, steks och sedan långlagas i ugnen.
Mangosalsa med lime, koriander, chili och salladslök.
Till detta en dessutom en chilimajonäs och picklad rödlök.

Jätte, jättegott!

För övrigt under helgen så gick vi en långpromenad i solen,

drack en GT, det var visst GT-dagen i lördags! grovmalen svartpeppar på GT:n, ett tips från sonen som varit ute i stora världen och lärt sig (I Östersund var det visst!)

Vi åt en liten räkförrätt, (en helg utan lite räkor går ju inte)

Vi testade njurtapp (slaktarbiff), ett riktigt gott kött om man tillagar och skär det rätt

Vi drack ett fantastiskt gott rödvin

och njöt en lång söndagsfrukost med nybakade scones

Sen tvättade vi stans värsta fönster.

Eller tvättade och tvättade, vi gjorde ett bra försök, men resultatet blev förskräckligt.

Det är inte helt enkelt att tvätta våra höga fönster. Här kan vi stå på taket till källartrappen, men de andra är snudd på hopplösa. Med hjälp av Kärcher förnstertvätt med teleskopskaft kämpade vi i alla fall, för att sedan konstatera, när vi såg fönstren i solskenet, att vi hade lika gärna kunnat låta bli. Tröstlöst! Dessutom har vi bara gjort utsidan än, vi har resten kvar. Kanske till jul…….Eller så får vi kalla på hjälp! Sist vi hade förnstertvättare till hjälp hade de skylift och det kostade allt för mycket tycker vi. Dessutom blev det inte bra då heller. Det är svårt att få det fint med spröjs och gamla fönster.

Beep, beep, boop!